材料:雞蛋兩顆、洋蔥少許、蕃茄數個、沙拉油少許

作法:
鍋中放入少許水,再放入洋蔥,開中火煮到洋蔥變透明為止,再倒入切開的蕃茄少許,翻攪至熟透後,再放入打碎的蛋兩顆,攪拌至熟透後,最後再倒入蒸熟的白飯,攪拌均勻即可撈起。蕃茄本身即有鹹味,如嫌味道不夠,可以再加入一些蕃茄醬佐味。

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